Le saint-pierre (Zeus faber) : biologie, pêche, marché et potentiel aquacole

Le saint-pierre (Zeus faber) : biologie, pêche, marché et potentiel aquacole.

Par Marie Hélène Omnes

Une synthèse des données sur ce poisson qui présente une vaste répartition géographique. Il vit jusqu’à plus de 400 m de profondeur, est peu abondant mais largement connu. C’est un produit de haute valeur marchande, qui possède des critères favorables à l’élevage.

Table des matières :

Le saint-pierre (Zeus faber)
Biologie, pêche, marché et potentiel aquacole
Marie-Hélène Omnes
Ifremer
Chapitre I – Biologie  
  L’espèce 7
  Répartition géographique et bathymétrique 9
  Reproduction et jeunes stades 13
  Alimentation 15
  Croissance 16
Chapitre II – Production et marché  
  Pêche 21
  Marché 24
  Présentation commerciale du saint-pierre 26
Chapitre III – Perspectives aquacoles  
  Les atouts pour l’élevage 32
  Les contraintes pour l’élevage 33
Conclusion 35
Références bibliographiques 36

39 p. ; illustrations en couleur ; 24 x 16 cm.

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