Le saint-pierre (Zeus faber) : biologie, pêche, marché et potentiel aquacole.
Par Marie Hélène Omnes
Une synthèse des données sur ce poisson qui présente une vaste répartition géographique. Il vit jusqu’à plus de 400 m de profondeur, est peu abondant mais largement connu. C’est un produit de haute valeur marchande, qui possède des critères favorables à l’élevage.
Table des matières :
| Le saint-pierre (Zeus faber) |
| Biologie, pêche, marché et potentiel aquacole |
| Marie-Hélène Omnes |
| Ifremer |
| Chapitre I – Biologie | |
| L’espèce | 7 |
| Répartition géographique et bathymétrique | 9 |
| Reproduction et jeunes stades | 13 |
| Alimentation | 15 |
| Croissance | 16 |
| Chapitre II – Production et marché | |
| Pêche | 21 |
| Marché | 24 |
| Présentation commerciale du saint-pierre | 26 |
| Chapitre III – Perspectives aquacoles | |
| Les atouts pour l’élevage | 32 |
| Les contraintes pour l’élevage | 33 |
| Conclusion | 35 |
| Références bibliographiques | 36 |
39 p. ; illustrations en couleur ; 24 x 16 cm.
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